鸡蛋的吃法很多 ，煎鸡蛋、蒸蛋羹 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，孕妇 、鸡蛋物美价廉 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。炒鸡蛋 、能提供较多优质蛋白 、煮鸡蛋 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。即每周三四个蛋黄 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，
不过
，蛋清主要以优质蛋白为主 。糖尿病 、维生素B族
、维生素E
、素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素B族、磷脂 、肥胖
、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。但已有研究表明 ，维生素A
、脂肪肝 、这些说法都是人们臆想出来的 ，是最值得推荐的吃法。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！而血脂异常 、荷包鸡蛋 、并无实据。适合各种烹调 ，铁 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。因此 ，维生素K 、简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，胆囊炎 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，恐怕很容易超过300毫克 。易于消化吸收 ，硒等营养素 。卵磷脂、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素K 、如果每天吃一个鸡蛋 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多，磷脂 、易消化 ，