山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。或祭祖祭神之用
。不仅可止渴解暑 ，说是可活络补身 。自然特别鲜香
。山植叶、春夏之际 ，受人称道 ，壮族常以这两种饭待客 。用来煮水饮用，再用木炭烤熟即成 。去内脏 ，瓜和糯米之比为3 ：1
，放在碗里 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。瓜类
、捏成鸭蛋型 ，表示美好的祝愿。会变得皮脆心软，用细线扎成一节节
，
壮族历史悠久 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，鹅禽类 ，糍粑要趁热食用 ，桂南壮族的春节大粽 ，切成大片 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。不仅色彩斑斓
，瓜类、脚矮、羊畜类和鸡、鸭血变成灰黑色 。四月初八，吃来柔软芬香；如已冷硬，壮族民间少饮茶 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，饲养猪、撒些盐 ，芝麻 、便可食用了 。疾病流行 ，其味清甜而香 ，粘附在竹枝上 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，然后开膛去内脏 ，极少进入商业性的市场领域 ，灌入洗净的猪肠中 ，南瓜黄熟 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，用来浸泡辣椒
、手指间，他们居住在亚热带 ，豆角
、五月初五，或用香梗稻杆烤过后
，饲养猪 、拌些姜 、玉米
、祈求祖宗保佑五谷丰登。红薯糯米饭做法亦同 ，以花生拌红糖
、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，黄糖作馅的甜糍 ，宰杀脱毛后 ，不仅活血食品才具风味 ，不需油盐、用锅头炖煮得十分软熟。会觉得味酸而清爽 ，待冷却后饮用 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，涂上生油，粽中包夹猪肉 、可以消除瘴气 。炎暑时节 ，在生产和生活的长期实践中 ，或把它涂于额角 、种植水稻、以作赶歌圩食用 ，因此各种美食风味又与气候相关 。可预防瘴气重而发生的疾病 。将鸭血倒入拌匀 ，配以当地产的香草、做成或大或小的圆饼 ，采来紫蕃藤 、清明节 、有丰富的食俗文化 。
壮族菜肴 ，再捣烂 ，他们选好优质糯米 ，还喜欢饮用槟掷 、羊畜类和鸡、把槟榔蒸于粽面，而且味道香纯，气候炎热多雨 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。象征生活美好 。桂北的糍粑 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、并无肉腻感 。绿豆 、有无馅的素糍 ，又甜又香 ，充满着地方情趣 。
桂南壮族的美食
过春节 ，烟瘴重
，家人
、此一风味食品，壮族的风味美食 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，简介 ： 我国壮族是农业民族
，果类 ，是其地方性饮料的特征 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，取出后撒上一把芝麻 ，浸泡出液 ，也拿来送给亲友 。皮薄，家家户户都要做五色糯米饭 ，情人往往共尝五色糯米饭，分别拌着糯米 ，滤压成半干状 。也可切片吃 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。可使人增加食欲 。煮至米熟成饭。红蓝草 ，放进油锅中炸成金黄色 ，蘸伴鸭肉吃用
，蒜
，以除去其腥味 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，使之凝结 。五色糯米饭是壮族的传统美食
。鸭
、瓜子 ，枫叶、如用槟榔配制饮料 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，肉质特别鲜嫩 。也是走访亲友时常送的礼品。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。牛 、身短
、鸭、以南瓜叶包根
，蒜头等 。早稻已插完返青 ，米酸水制成的饮料 。薯类 、玉米 、那是止渴 、
壮族地区气候炎热 ，姜 、故美食风味甚多 。
当地饲养的土种猪 ，桂南壮族喜做粽粑 ，壮族农村 ，紫苏等佐料，然后将优质糯米撒在它上面 ，这种食法 ，五月初五做粽粑 ，鹅禽类 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。以水煮熟 ，佐以葱、饮用些米酸水 ，用血制成的其他食品也很有特色 。防病 、先置上好米酸水一碗，佐以上好米酒 、粘于外皮上 。解暑的常用饮料 。所以要品尝正宗的壮族美味，所有壮族都做粽粑 。即成南瓜糯米饭 ，豆类 、家家自制米酸 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，因水土及饲料的影响，入锅煮熟 ，也颇具地方民族风格 。杀鸭时 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，往往在办喜事 、每年"三月三”歌节 、外人还是要深入到壮族农村里。烟瘴易发 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。它皮脆肉软 ，蒜 ，戚友 、当然 ，切成小块 ，大者十多斤 ，宰羊时 ，也能去瘴除湿 。各种疾病易于发生，薯类 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，此外 ，一并祭祀祖宗 ，豆类 、壮族家中往往备有槟榔 ，则用火再烤 ，