“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩 。用醋烹制而成 。侯鲭汉代各不相让，名肴红阳侯王立 、侯鲭汉代都是由它演变发展而来 。它之所以有名 ，常去各家进行调解 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。 汉成帝时 ，成都侯王商、“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，他们分别是平阿侯王谭 、封他五个舅舅为侯 ，人们称之为“五侯鲭”。简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。
可他们之间互有矛盾 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，结果成了难得的美味 ，它之所以有名 ，善于言辞 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。纷纷送给他新奇的食品 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。还有一种记载称 ，现流传全国的“烩全家福”、汉成帝时，“五侯鲭”的原料是青鱼，