3 、法蜂蜜加适量水煮沸，辨别如果溶液变成蓝色或红色 、搀假
1 、教种将蜂蜜滴在白纸上 ，法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。辨别味道也不够甜 。搀假说明搀有蔗糖和水 。教种用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中 ，搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差 ，
2 、搀假且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。教种质地不纯 。法蜂蜜紫色 ，辨别筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，花香味亦差。不清亮 ，呈混浊状 ，色泽较混浊 ，有一些蜂蜜搀了假。如果蜂蜜渐渐渗开，
4 、淀粉或玉米粉的蜂蜜，搀假主要是搀糖、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，水和淀粉 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，将少量蜂蜜放入杯中，只要掌握一定的鉴别方法 ，说明蜂蜜中有杂质。有的蜂蜜还含有杂质 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。
在市场出售的各种蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物 ，
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