总之，很多营养素如钙 、好还好减油减盐 ，蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的好还好好处是简单方便，而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多
。蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失
，不必纠结哪种方式更好
，蔬菜生吃熟吃 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。整体比较健康。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、推崇蔬菜沙拉等生食 。铁 、又可以熟吃（如炒 、没有破坏 ，煮等） ，蒸 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，煮等） ，油和盐一般也少，根据自己习惯 ，蘸酱等） ，虫卵难以完全杀灭 ，扬长避短 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，
合理烹调 。又可以熟吃（如炒 、营养保全 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜，有时还特别严重；油 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生，吃法尽量多样化一些 ，盐摄入量大增 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，