10 、饭菜配菜，山西胡椒粉少许 ，过油油温一定要掌握好大约6-7成热 ，道不木耳，简单出锅前淋入两滴醋 ，常下（可加入适量食用油）
5、饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西碗中加入老抽两小勺 ，过油切薄片
4 、道不生抽一大勺。简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，常下过油肉用的调料比较多 ，蒜 。这时候加入炒好的肉片
14 、关键第二步 ，盐鸡精适量 ，只要两滴增香，多了就发酸了
瘦肉（里脊为佳） ，葱，料酒一大勺，大火翻炒均匀，胡椒粉 ，让芡汁裹在菜品外面15、快速用筷子滑炒散肉片 ，这时候倒入碗汁 ，油量大些 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、腌制30分钟以上 ，
7 、油温6-7成 ，鸡蛋 ，瘦肉 ，料酒 ，盐和鸡精
做法：
1 、准备一个芡粉汁子 ，山西陈醋必不可少
3 、
原料 ：蒜薹 ，准备调料，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、花椒粉一小勺 ，蒜薹炒到微微透明，
调料：生抽 ，花椒粉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，蒜薹和木耳改刀
6 、
2、变色后乘出控油
9 、凉开水和淀粉。烹入适量料酒增香
12、陈醋，里脊最好了，淀粉 ，久了就老了 ，锅中倒油 ，老抽 ，