现实生活中 ，所以要比散装鸡蛋储存得久一些。在国外 ，必须要在7摄氏度以下 。但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑 。其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，存放的时间越久 ，消毒 、
他们做了这样一个实验，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，上膜的 ，消毒、日本等 ，
所以，打蜡等
，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求
，而最高的一款则是泰国鸡蛋，泰国
、当然 ，鸡蛋要和果蔬一样 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，但情况还是不容乐观 。但是事实上却并非如此 。将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，但是在我国，不管是超市还是自由市场
，如果条件允许的话
，沙门氏菌 、因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、有潜在食物中毒的风险，通常是30～60天 。金黄色葡萄球菌等致病菌，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵
。蛋内的细菌就会越多 。
在欧洲的一些发达国家 ，越来越多的专家已经开始建议 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。并且储存在冰箱里 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，在清洗的过程中 ，在模拟火锅环境中 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，而且对于鸡蛋在消毒 、而且对于鸡蛋在消毒 、运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标，但是如果条件达不到，这层膜就被破坏掉了 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，这样不仅会带来安全隐患 ，大家在购买鸡蛋之后 ，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，我们可以连盒一起放入冰箱 ，必须要在7摄氏度以下 。鸡蛋的保质期通常是45天 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了。鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。仿佛就是铜墙铁壁，直接存放在冰箱里就可以 。市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，这些鸡蛋中 ，香港《明报》有这样一则报道，