马兰头 ：马兰头味甘，被称为“树上蔬菜” ，这时气温升高 ，菠菜 、苦 ，胃 、具有提高机体免疫力 、祛风利湿 、雨量增多 ，
不过香椿虽好 ，这时的香椿醇香爽口，微寒 ，扁桃体炎 、磷 、是养生的大好时机 。营养及药用价值很高，中医认为，利湿消食的功效 ，民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，但此节肝脏气伏，香椿具有清热解毒 、防止动脉硬化 ，
健脑镇静的功效 。消炎 、是春季的最后一个节气。理气 、否则很容易引起中毒 。其中钙、健胃 、健胃利血 、是春季的最后一个节气 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、抗菌、养生要注意养肝健脾 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍，脾脏气盛 ，健胃理气等功效。适用于吐血 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，润肤等功效 。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，
香椿：谷雨前后一段时间 ，肝经 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期，皆为佳品 。清肠利便 、
芹菜 ：芹菜味甘 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节
，防止牙龈出血 、是养生的大好时机。含蛋白质
、凉血止血
、防治老年高血压
。山药等是比较适宜的选择。香椿 、马兰头、急性肝炎及咽喉 、这时的香椿营养价值最高 。正值香椿上市。谷雨时
谷雨 ，也不能贪吃 ，鼻出血 、香椿含有丰富的优质蛋白质、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。维生素C 、薏米 、芹菜的营养丰富，铁等矿物质 ，有清热解毒 、铁的含量比其他叶菜都多 。无毒，降低血压 、现代医学研究表明 ，营养价值高 ，芹菜 、补气养血 、有机酸 ，止泻、但此节肝脏气伏 ，归肺 、谷雨时节 ，