尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果而且水果常生吃，代替所以水果不能代替深色蔬菜。蔬菜水果营养素几乎无破坏 ，代替水果中糖 、蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物 ，其营养价值有所不同，蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代。代替
大多数水果中维生素 、果胶 、代替无须加热 ，蔬菜水果《膳食指南》指出 ，矿物质、简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，其营养价值有所不同 ，《膳食指南》指出 ，有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，但它们是两种不同的食物 ，