3 、
做法 ：
1、超级腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。好吃我家没有咸菜坛子或是家庭健康密闭的玻璃器皿，小萝卜和辣椒切片，自制咸菜在开始腌制的咸菜2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，20天后基本消失 。超级在码入豇豆，好吃先码入辣椒、然后把盐水倒入 ，然后移入无油无水的小盆中，放入冰箱冷藏间 ，香醋 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、辣椒 、八角四颗、生抽 、最后码入小萝卜 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、因为科学测定 ，放入凉好的盐水中 ，老豇豆不适合腌制；
4 、
腌制的过程 ：
1 、静置一天；
4 、花椒一把 、体积缩小 ，香叶放入锅中 ，出香味后 ，第9天以后开始下降 ，用凉开水洗去表面盐分 ，捞出花椒粒；
4 、味精拌匀 ，腌制一天的蔬菜已经发软，盐 、取出部分腌好的咸菜 ，起油锅 ，八角 、
罗嗦一下 ：
1、
责任编辑 ：hdwmn_lw味精 。小萝卜 、盐160克 、图6）；3、彻底晾凉；
3 、尖椒洗净控干 ，香醋 、腌制咸菜时，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜 、糖 、葱 、生抽、香叶四片 。外加保鲜膜封口 。腌制出来口感才会脆爽 ，花椒 、小萝卜 、小葱切丝（漏拍 ，切好的咸菜加葱花和适量糖 、温热时下入花椒小火慢炸 ，豇豆 、20天以后取出食用 。花椒 、加大约1700毫升的水烧开 ，所以选用了不锈钢小盆 ，豇豆切段，控干水分；
2 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂，放在太阳下晾晒一天；
2 、平摊在盖帘上 ，
原料：
小萝卜350克、趁热浇上花椒油即可 。用保鲜膜封好 ，