二 、锅内坐水煮开 ，木瓜姜糖水的炖雪妙用 。鲜木瓜半只 、效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜冰糖适量
制作过程：
1、炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪姜水 、效去腥味
注：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，如下图所示；
2 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，拣除黑膜污物等杂质 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，
用果肉勺挖取红色果肉 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，捞出过道凉水 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，可以有效去腥；此外 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤， 也可以给这道炖品去腥提鲜。