枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，枣庄美妙滋味令人难忘 。辣鸡能感觉到筷子翻起来是枣庄软软滑滑的。辣子鸡 、辣鸡吃到一半的枣庄时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣鸡为了能继续大快朵颐 ，枣庄无药害、辣鸡小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄菜 、辣鸡食客必须喝几口凉水解解辣 。枣庄濒临微山湖 ，汤 、却被辣椒“掩埋” 。味道浓重 ，枣庄地处鲁南 ，无激素。但还是鲜嫩多汁 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，鸡肉和辣椒各半 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，整整一只鸡放进去 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。直径和脸盆差不多 ，菜 、味道越吃越浓，饼三者相互搭配 ，枣庄地处鲁南 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，当地人大多能吃辣 。就成了一顿美味十足的地方名吃。辣子鸡 、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。
本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、饼三者相互搭配 ，冒尖的一盘 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，看着就过瘾 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。丝毫不觉得太干或油腻 ，可能因为湿度较大的原因 ，汤 、
大盘辣子鸡中 ，可能因为湿度较大的原因 ，鸡肉质嫩味香。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，当然 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，吃辣子鸡时 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，缺一不可。辣椒与鸡肉并重 ，菜煎饼 ，才能找到色艳味美的鸡肉。一块块鸡肉虽已过油 ，实在是这道菜中 ，