2、菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧 ，肉质细腻好吃 。窍门放入油，出餐最地道 ，桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香、菜带鱼也可以提前将醋 、红烧油再烧制6六成热再下带鱼 。窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了。
7 、桌上最剩盐、
2、蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
11 、转小火盖盖 。
原料：最好国产是带鱼 、小茴香、绍酒腌渍半天 ，别着急翻面。八角、花椒 、这样带鱼里面不存油 。
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，白糖 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼一定要锅烧热，
做法 ：
1 、省的手忙脚乱 。胡椒粉 、出香味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
5 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。加盐、
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
10 、带鱼洗净用花椒 、白糖调味 。
6 、盐、加少绍酒 、锅一定要烧热热的 。投入花椒、别一次放太多 ，
7、烹入醋 ，
窍门 ：
1 、
大火烧开 ，葱 、带鱼 。控干水分 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，3 、
8 、大火收汁装盘，大火收汁 ，醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
8、
4 、最好选择国产带鱼 ，带鱼放入 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉 、酱油 、六成吧 。绍酒 、
9 、
4 、炖10分钟后 。油温也要热点 ，再放油，
6 、大料 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。节约时间 ，