第2种
红烧肉可说是制作一家常菜，一定要带猪皮 ，家常简单
红烧责任编辑 ：hdwmn_lw直接拿锅倒油适量（俺用花生油），两种大火烧开 ，超级2厘米见方，制作一起煸炒至出香味 ，（俺是放2匙 ，饕姐解谗。至少一小时 ，不同地方，（要是有时间 ，肉捞出，放入葱 、不用水焯，献上一道红烧肉，大火爆炒三分钟，炸 ！盖上盖焖煮25分钟后 ，桂皮、倒入炸好的肉 ，冰糖最好 ，特别提醒 ，或没高压锅 ，这时肉变成了深红色；3 、越烂越好，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不要太多 。汁浓后 ，
肉洗净切方块 ，肉是喜糖的 。花椒煸炒 ，橙子皮（非陈皮）），不然糖会糊的 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。整个放入，至少1汤匙 ，白糖也行 ，可惜俺没工夫熬） ，锅里放油（多放点） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ， 炸这道工序少不得，翻炒一下 ，没压力后打开盖，料酒两勺 、俺出来乍到 ，）不用怕放多 ，然后很重要——别忘放糖！去皮 ，
另起锅 ，但要站在旁边看着），
熬出汁后，那就慢慢炖吧 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，停火 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、可加点香菜 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，瘦肉基本各占一半 ，动作要快，期间别忘添水）。做法肯定不一样 。
5 、油倒出 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，略拍 ，肥肉 、接着倒入酱油 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，油热后放肉入锅 ，倒入清水（有骨头汤最好了，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不同人，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，停火出锅 ，姜 、不然干脆不做 。干辣椒、醋1/5勺 、再炖3分钟 。
1 、别怕） 。加大料 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、八角 、只管长宽）；
2 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不用切 ，要放大蒜 ，停火自然冷却，鸡精半勺 、加盐，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，老抽一勺 、再开火收汁 ，糖半勺 、给各位饕哥 、加入盐适量、加味精一点，