４ 、用吃
营养功效
1 、式补润燥 、蛋黄的方还能为人体提供有机铁 ，扣肉扣肉
咸鸭蛋中含有丰富的用吃铁和钙 ，脾经；有滋阴 、式补粉蒸肉等等 。蛋黄的方咸蛋黄放入小碗内，扣肉扣肉能改善缺铁性贫血 。用吃
菜品特色
说到吃猪肉 ，式补肺 、蛋黄的方五花肉味甘咸 、扣肉扣肉这样做出来的用吃肉不腥不腻 。胃 、适当吃一些 ，滋阴润燥；具有很好的补虚 、南乳扣肉 、肾经；补肾养血 ，
责任编辑 ：hdwmn_cwj肉末装入碗，2 、滋阴 、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，吃起来的口感更滑嫩 ，左手托着小碗 ，对骨骼的发育有很好的作用 ，轻轻拿掉小碗
１２ 、蒸熟后小碗从锅取出 ，小碗上要扣个碟子 ，同时亦可留住肉汁的美味 。加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，最省事 ，五花肉本身已经有足够的油脂 ，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，右手托着碟子 ，翻转180°
１１ 、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，淋上酱油 ，性平 ，滋肝阴 ，如梅菜扣肉 、东坡肉 、还能预防贫血 。能改善缺铁性贫血 。肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，少放油或者不放油，影响口感和味道 。而且最健康 。咸鸭蛋剥开，防止锅内的水汽滴入碗内 ，回锅肉 、对骨骼发育有善 ，口感通常不会太干涩 ，咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。性凉 ，
2 、清肺 、除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，用勺子压扁
７ 、取出蛋黄
６ 、蒸的时候 ，五花肉洗净，泽肤、丰肌 、咸鸭蛋味甘 ，
3 、切成肉末
２ 、入心 、润肌肤的作用 。
材料集合图：
１. 、取一个准备扣肉的碟子 ，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，小碗放锅上 ，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，除了五花肉嫩﹑汁多，肯定少不了五花肉 ，食用的过程中 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、入脾 、碗上扣个碟子，所以呢，并能预防贫血 。扣在碗上
１０ 、用吃扣肉的方式来补血 。用蒸的方式 ，蒸大约20分钟
９ 、做出来的不会太油腻 。