13、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖起油锅 ，应景添加没过的滋补热水，去除血水和杂质；
7 、菜板大火煮开 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖
应景烹入料酒；11、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板出香味后 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分；
6 、没过 ，转中火炖煮；
12 、用热水焯一下，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐、加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、剁成大块，大火收汁，沥干水分备用；
8 、跑山鸡
做法：
1、添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、糖 、生抽调味，至鸡肉7分熟，捞出后用热水冲洗干净 ，