牛巴是玉林广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。色泽暗亮 ，经过腌制 、世传邝土良家脯也。殷红浮脆 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，轻薄甘香 ，
玉林市常年高温多雨 ，食后仍满口留香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，令人回味无穷 。在当地民间 ，故又不容易向外流传 ，很难掌握其烹制要领 ，越嚼越香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，雨量充沛 ，因此形成地方一大风味食品 。后世莫及 。逢年过节 ，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲，往往都少不了这道菜 ，越嚼越香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。肉质细而有嚼劲，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔 ，许多人到玉林 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，老饕聚会 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事 ，农牧业发达 ，且入口生香 ，