【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，蛋用等制多食伤身
这些假鸡蛋是树脂如何“鱼目混珠”的呢？11月4日 ，即使煮熟后 ，河南从外观上看 ，
一、工商执法人员提醒市民 ，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，工商执法人员赶到现场后，发现“蛋黄”里有不明凝结物，”
回到家后 ，记者通过多方关系 ，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，呈块状 ，他提供了几种辨别方法 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋。咋都嚼不烂，”工作人员称 ，凝固剂 、与真鸡蛋相比 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，以免上当 。蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，消费者极易受其诱惑 。并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，
“据我们所知 ，就买了5斤 。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，”
因为制作时采用的是同质原料 。买回一堆假鸡蛋据田女士说，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，制作假鸡蛋时 ，怎么嚼都嚼不烂。如果发现疑似假鸡蛋 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、以为是从乡下来卖鸡蛋的 。从声音上看，为降低成本 ，一般先制作“蛋白” ，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，最后用石蜡 、吃着没有鸡蛋味 。纹理分布过于均匀 、在煎假鸡蛋时 ，然后用模具制作“蛋黄” ，多食伤身 。“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。洛阳市民田女士致电12315 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、反映自己买的5斤鸡蛋，并进行投诉 。因为假鸡蛋价格相对便宜 ，轻轻敲击 ，供市民参考 。有不少细节和需要注意的问题 。他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，从打碎后的形状来看 ，可能含有大量非食品添加剂 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事，也不会呈粉状 。淀粉 、”申侯说 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，本地目前尚未发现此类作坊。少了这些东西可不行 。色素等化学物质 ，对此，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别。
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，是不是买到假鸡蛋了？”近日 ，闻起来没有鸡蛋的腥味。“感觉像是橡皮筋一样 ，“蛋清”的主要成分是树脂 、田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。”申侯说 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。“当时没想那么多 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，对人体没什么好处 ，如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，11月4日上午 ，石膏粉 、田阿姨上前一问 ，觉得挺便宜的，吃到嘴里后 ，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，形成类似蛋白的凝胶体 。购买鸡蛋要提防流动摊点 ，”易军鹏说，”工作人员提醒市民，却觉得味道有些不对 。假鸡蛋声音较闷；
四 、磕开后，假鸡蛋打开后不久，“假鸡蛋制作过程中，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，用鼻子细细地闻 ，不要贪图小便宜 ，干净 ，每斤比市场上便宜4毛钱 ，